已解决问题已解决问题新鲜食材和解冻后的食材，在食材的口感和新鲜度上的差距到底有多大？
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最佳答案冷冻这个条件本身不会破坏七大营养素，它可以很好的保持食物的营养和口感。但是如果方法不对，冷冻过程中形成的冰晶会对细胞组织造成机械损伤，解冻后软化、流汁唱否够，流失液会带走各种营养成分，既影响了风味又造成营养损失，使食品的质量大大下降。
比如新鲜找而善心永直的虾，吃起来就口感更Q弹
假如三两天用冷冻就可以了，假如更长期用就需要冷藏，即使冷冻也最好是在二十天内应用，时间再长了即使不烂，口味也会差一点，这一点和大家的食材在冰箱冷冻久了一个大道理，再好的食物冷藏时间长了，做出去都是会和新鲜的有点儿差别。现卤现捞卤水储存，只必须烧开就可以了嘛？回答是立即烧开是不可以的。烧开是前提条件，烧开之后把物品捞起来，在使用细的漏勺把里边残渣捞整洁。尝一尝必须加味的就加一点味。在把调料包拿出来放电冰箱下一次用的情况下在装进去。每一次都那样实际操作。就可以了，上边油少了再加一点蒜头炸的油倒入就OK了，卤水每一次卤好务必烧开。每日务必烧开一次。每一次都指一防选城需要尝一尝味。色调各层面都需要留意。色调深了就加宽汤。那样卤水就不易酸酸的。想了解更多美食烹饪知识，建议到专业的厨师学校进行培训学习哦~
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